Арахис
Февраль 1, 2010

Арахис, его называют ещё земляной или китайский орех, был завезён к нам из Южной Америки в XVIII веке. Произрастает он на юге Украины, на Черноморском побережье, в Дагестане, в Средней Азии.

В плодах арахиса много необходимых нашему организму веществ. Они богаты растительным жиром с высоким содержанием комплекса полиненасыщенных жирных кислот, и особенно линоленовой кислоты, незаменимой в питании человека. Растительный белок составляет около 25%, а углеводы 15%. Этот вид орехов богат клетчаткой, солями калия, магния, фосфора, витаминами группы В и витамином Е, пантотеновой кислотой, биотином и другими полезными веществами.

Благодаря наличию в арахисе грубой клетчатки его можно использовать как средство против запора.

Но по этой же причине противопоказан земляной орех тем, кто страдает заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта: язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитом, заболеваниями печени и поджелудочной железы.

Новейшие исследования показали, что пищевые волокна арахиса помогают предотвратить некоторые формы рака, а регулярное потребление арахиса может значительно понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Арахис способен компенсировать дефицит белка, помогает при диатезе, предотвращает склероз, помогает при бессоннице, он оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости и тонизирующее - при упадке сил. При этом арахис - это уникальный питательный продукт. Благодаря своим ценным качествам арахис и продукты, получаемые из него, широко используют в пищевой промышленности.

В консервной, фармацевтической и кондитерской промышленности применяется масло, получаемое из плодов арахиса. Делают из них халву, используют при изготовлении кондитерских изделий, тортов, сладостей, приправ, соусов и начинок к некоторым мучным изделиям. Попробуйте и вы. Проэкспериментируйте: возможно, пирожки с арахисом придутся по вкусу членам вашей семьи.

Земляные орехи можно есть и в сыром виде, но вкуснее они обжаренные в духовке или на сковороде.

И ещё один совет: орехи – не семечки подсолнуха. Их нельзя есть весь вечер, сидя у телевизора. Если в организм поступит избыточное количество грубых пищевых волокон, а мы знаем, что в арахисе их много, это может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. 60 – 100 граммов арахиса в день – вот та норма, на которую вы можете ориентироваться.

Земляные орехи можно есть и в сыром виде, но вкуснее они обжаренные в духовке или на сковороде.

| Комментариев (0) | Немного интересного |